Evde Hurma çekirdeğinden kahve yapılır mı?

Hurma daha çok Ramazan ayında gündeme geliyorsa da faydaları artık herkes tarafından biliniyor. Besleyici ve sağlıklı bu meyve çoğu insanın damak zevkine de hitap etmesiyle mutlaka mutfaklarımıza konuk oluyor.

Eskiden evlerimizde saksıların dibinde hurma çekirdekleri gömülür ve filizlenmeleri ilgi toplardı. Çoğu evde hala yapılan bu işlemi mutlaka denemelisiniz. Ancak bu çekirdekler şimdilerde kahveye alternatif olmakla ünlendiler. Evet! Hurma çekirdeklerinden kahve yapmak mümkün. Düzenli olarak hurma tüketiyorsanız ya da Ramazan’da mutfağınızı ve damaklarınızı şenlendiren bu güzel meyvenin çekirdeklerini hem ziyan olmaktan kurtarabilir hem de kafeinsiz kahve içmenin zevkine varabilirsiniz. Yapımı da oldukça basit.

Hurma çekirdeğinden nasıl kahve yapılır?

Hurma çekirdeklerini yedikçe bir kenarda biriktirin. Bu çekirdeklerin kahve haline getirilmeden önce iyice yıkanması gerekiyor. Eğer kısa sürede yeterince çekirdek biriktirme ihtimaliniz yoksa çekirdekleri ayırdıkça yıkayıp temizlemek gerekebilir. Her ne kadar kolay bozulmasa da hurma meyvesinin artıkları çekirdekler üzerinde bozulma ya da küflenmeye sebep olabilir. Bu yüzden çok geçmeden yıkanması ve kurutulmasında fayda var. Yıkanmamış çekirdeklerden kahve yapmıyoruz çünkü meyve artıkları kavurma esnasında yanacak ve istenmeyen bir sonuç ortaya çıkacaktır. Saklanacak çekirdeklerin de tıpkı baharatlar ya da baklagiller gibi iyice kurutularak saklanması bakteri oluşmaması açısından dikkate alınması gereken bir adım.

Yıkanmış ve kurutulmuş çekirdeklerin miktarı önemli değil. Yani dilediğiniz kadar çekirdeği kahveye dönüştürebilirsiniz. Zaten tek malzememiz çekirdekler.

Elimizdeki çekirdekleri kavuracağız. Bunun iki yolu var:

1-      Yıkanmış ve kurumuş çekirdekleri bir tepsiye alın. 170 derecede pişirin. Önerilen süre yaklaşık 40 dk. Çekirdekler renk değiştirecek güzel bir koku yayacak. Sonra fırından çıkarın

2-      Ocakta kavurmak isterseniz yıkanmış ve kurumuş hurma çekirdeklerini tavaya alın. Orta ateşte yavaş yavaş döndüre döndüre kavurun. Tatlı kokusu gelmeye ve renkleri değişip kahverengileşmeye başlayınca kavrulmuş demektir. Ocaktan alabiliriz.

Kavurma meselesi aslında biraz kişiye özgü. Yaptıkça belki daha az ya da daha çok kavurmayı dener kendi damak zevkinize en uygun düzeyde kavurma ölçüsünü de bulabilirsiniz.

Öğütmeyi bir rondoyla yapabiliriz. Kahve öğütücüsü varsa zaten hiç düşünmemize gerek yok. Ocaktan ya da fırından aldığımız ılınmış hurma çekirdeklerimizi öğütüyoruz. Tıpkı türk kahvesini sakladığmız gibi temiz, kuru bir cam kavanozda saklıyoruz.

Hurma kahvesi nasıl pişirilir?

Hurma çekirdeği kahvesini pişirmek çok basit. Tıpkı Türk kahvesi ya da Filtre kahve yapar gibi hazırlayıp hurma çekirdeği kahvenizi içebilirsiniz. Afiyet olsun.